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黑椒金钱里脊，光是名字就让我垂涎三尺

作者：来源：访问：时间：2020-3-21 11:41:29

食材

【牛里脊】

牛里脊肉又称“沙朗”、“西冷”或“腓利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，适合烧烤。

牛里脊富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

食谱·黑椒金钱里脊

25分钟初级

材料

牛里脊 500g

葱适量

姜适量

蒜小半头

[A]黑椒粉 1小撮

[A]鸡蛋 1个

[A]盐 1小勺

[A]淀粉 1小勺

[A]小苏打 1小勺

[B]料酒适量

[B]酱油适量

[B]盐适量

[B]味精适量

[B]白糖适量

注：依据个人喜好，佐料可适当增减。

步骤

准备工作

牛里脊切成约3mm的厚片，用刀拍成牛扒状，

牛肉两边剔成花刀，用[A]打上浆；

大蒜切末、葱切小段、姜切末备用。

热锅加油至六成熟后，

牛扒下锅煎至两面金黄，

取出牛扒、控油。

原锅上火，加少许油；

放入葱姜蒜煸炒，至香味溢出。

锅内调料[B]、牛扒煸炒；

用水淀粉勾芡，出锅。

成品图

我以为生活很难

找不到想要的日子

干不了干不动的家务

但每一次我都拾掇得很利落。

——陆忆敏

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