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中秋节我们做滑蛋牛柳是因为它的摆盘好似一轮明月

作者:来源:访问:时间:2020-3-21 11:48:03


食材
【牛外脊】
牛外脊是牛腰椎棘突两侧的条状肉,因为其肉质比较细嫩,所以一般用来熘、炒、烤、拌等。

食谱·滑蛋炒牛柳
15分钟 初级
材料
牛外脊 500g
鸡蛋 1个
[A]淀粉 1小勺
[A]盐 1小勺
[A]小苏打 1小勺
[B]盐 适量
[B]葱 1根
注:依据个人喜好,佐料可适当增减。

步骤
1
准备工作
牛肉切成薄片,
葱切葱花。
2
鸡蛋打散,分成大小不等两份,
将小份蛋液与调料[A]混合之后,放入牛肉上浆,
将上浆好的牛肉入开水锅汆熟。
3
将大份蛋液中放入[B]后,
放入汆熟的牛肉。
4
热锅加油,至油热后,倒入鸡蛋牛肉,摊成饼状,
至两面金黄,即可出锅。

成品图

但愿人长久,千里共婵娟。
——苏轼


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