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进口牛肉来势汹汹,本土牛企如何“牛”起来?

作者:来源:访问:时间:2016-8-21 9:18:51

2016牛肉产业高峰论坛北京举行,探讨牛肉产业未来发展

5369生态牧业

随着人们生活水平的提升以及膳食结构的变化,国内牛肉消费量正逐步提升,然而,牛源短缺的供需矛盾,使越来越多的进口牛肉开始涌入中国。随着中新自贸协定和中澳自贸协定的签署,预期未来进口牛肉对本土牛业的冲击将更加明显。

剖析行业现状,把脉行业发展,3月14日,“2016牛肉产业高峰论坛”在北京举行。此次论坛由中国肉类协会主办,中国肉类协会牛羊业分会、黑龙江恒阳牛业有限责任公司(简称“恒阳牛业”)承办,中国食品报·冷冻产业周刊协办。行业精英齐聚一堂,共话牛肉产业未来发展。

【现状】

●进口牛肉汹涌入华

今年,作为“十三五”规划的开局之年,各行各业都在深化供给侧改革,提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性,牛肉产业也恰逢其时。

中国肉类协会副秘书长、牛羊业分会的秘书长高观介绍,2015年中国肉类行业超额完成了“十二五”规划的目标,国家统计局数据显示,2015年中国肉类总产量为8625万吨,超出目标任务100多万吨。虽然这个总产量较之2014年的8717万吨下降了1%,但是牛肉产量却上升了1.6%。

中国肉类协会执行会长李水龙提供的数据显示,2014年全国牛肉产量为689万吨,2015年则上升为700万吨。“从数据上来看,中国牛肉产业正处于高速成长期。然而,国内牛肉供给远远满足不了消费增长的需求,需要依靠进口牛肉来补充。”李水龙说。

李水龙的分析不无道理,国内牛肉产量增长的同时,进口牛肉正汹涌入华。

国家质检总局进出口食品安全局的最新数据显示,2015年中国肉类进口总量为244.79万吨,较之2014年和2013年分别减少了34.32万吨、35.3万吨。纵观各品类肉类产品在2015年进口总量的占比,猪肉及其制品稳居第一,为133.74万吨;牛肉及其制品占据第二,为48.53万吨。

另一方面,和2014年同期相比,猪肉、羊肉、禽肉及其制品的进口量都出现了不同幅度的下降。反观牛肉及其制品的进口量,2015年却增长了40.65%,而中国牛肉及其制品的出口量在2015年出现了大幅下降,从2014年的27000多吨降至2015年的7000多吨,降幅高达74%。

●走私牛肉猖獗泛滥

“进口牛肉的冲击主要体现在价格上,国外养殖屠宰成本比国内低,因此国产牛肉就丧失了价格优势。但走私牛肉除了价格低廉之外,在品质上也没有保证,从而损害了消费者对牛肉产品的消费信心。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所专家孙宝忠分析,猖獗泛滥的走私牛肉对中国的牛肉市场带来很大的影响。

出席论坛的全国海关总署缉私局侦查处处长关向应介绍,2015年,全国海关共查获走私冻品犯罪案件215起,查证涉案冻品为57.08万吨,比2015年牛肉进口总量还要多。他指出,牛肉走私的高发地集中在中越边境和中缅边境,正好对应中国的广西和云南。

“除了边境缉私之外,我们也加大了对长沙、郑州、南宁、武汉等地的市场进行治理。在一定程度上,市场治理也是打击走私。”目前走私牛肉的量很大,在关向应看来,在相当长的时间内,走私的压力依然会很大,要加强市场治理。

此前,中国海关总署署长于广洲也曾公开表示,针对重点领域和重点商品走私,海关将采取措施予以严厉打击,营造良好的营商环境。全国海关将开展打击走私“国门利剑2016”联合专项行动,首当其冲就是严厉打击粮食、冻品等农产品走私,坚持“打头挖根”和“破网除链”,将打击矛头对准专业团伙,强化经营,纵深打击,坚决遏制粮食、冻品等农产品走私的高发态势。

【应对】

●“国内挖掘潜力,国外进口调剂”

一方面是进口牛肉汹涌入华,一方面是走私牛肉的猖獗泛滥,本土牛肉企业该如何应对?

在孙宝忠看来,经济新常态下,中国牛肉产业存在三大难题,首先是产品结构不尽合理,高品质牛肉比重不高;其次是产品同质化严重,难以满足差异化消费需求;最后是生产效率有待提高,产业竞争力仍然不强。

孙宝忠认为,今后中国牛肉产业的总体发展趋势是“国内挖掘潜力,国外进口调剂”,应充分利用“两种资源和两个市场”,调剂余缺,从而满足多元化市场需求。

如孙宝忠观点,看中了海外丰富的上游资源,很多牛肉企业纷纷开始了海外布局,恒阳牛业就是其中之一。据了解,恒阳牛业已经在澳大利亚和乌拉圭建立了海外养殖屠宰基地,充分保证了牛源供应,此外还在国内布局了11个分割加工厂。

“2016年,国内加工厂会增加到21个,以满足不断增长的消费需求。”恒阳牛业董事长陈阳友介绍,恒阳下一步将重点推出“3百万”计划,通过开发餐饮终端形成“百万餐饮”;通过发动社会力量打造“百万微商”;面向业务人员启动“百万年薪”计划广招人才,为企业更好地发展提供源源不断的人才支撑和智力支持。

如果说恒阳牛业以进口牛肉见长,那么科尔沁牛业则以国产牛肉为主打。为了应对进口牛肉和走私牛肉的冲击,科尔沁牛业近几年一直在主动求变。

据科尔沁牛业与会代表介绍,其公司在产品结构调整上下足了功夫。此前,科尔沁牛业以屠宰加工起家,主要生产原料肉,经过近几年的调整,产品结构发生了很大的变化,其中冷鲜肉占全部产品的60%,深加工产品接近20%,原料肉方面较之以往有了大幅下降。

此外,科尔沁牛业在电子商务方面积极探索。据了解,在2015年天猫“双十一”活动中,科尔沁牛业一天的销售额突破了2400万元。2015年,科尔沁牛业的电商销售额接近4亿元,而今年的目标是6亿元。

●品牌化道路势在必行

据孙宝忠分析,美国有825家牛肉企业,其中前5家屠宰量超过90%,反观中国,共有2059家牛肉屠宰加工点,其中年屠宰能力在6000头以上的企业有206家,行业集中度很低。要提升行业集中度,品牌化道路势在必行。

“未来五年是牛肉品牌占位的关键时期,也是牛肉品牌形成的关键时期,大食品行业的重构趋势加上牛肉行业的细分属性,牛肉行业有望形成‘2~3+N+N’的品牌格局。”高峰论坛上,有专家如此预测道。

据介绍,“2~3”是指两到三个综合龙头企业,具备品牌、资本、资源、渠道等综合优势,年产值达到数百亿元;第一个“N”是指细分门类的领导品牌,比如休闲牛肉领导品牌、料理牛排领导品牌等;第二个“N”是指区域代言品牌,比如秦川牛、鲁西牛等。

该专家认为,牛肉企业若想打造牛肉品牌,一定要抓住大食品行业重构的机遇,让牛肉融入中国人的生活方式,这样才能抢占先机,奠定品牌基础。而在这个过程中就需要产品创新和品牌营销。

该专家进一步指出,牛肉产品研发要顺应方便、营养、美味的消费趋势,从粗加工向精深加工、方便熟食、休闲零食的方向进行不断探索,并针对不同消费人群,引导现代化的牛肉消费方式,同时,要做好场景营销和社群营销。“场景营销可以让牛肉从选择性产品变为刚需产品,而社群营销可以让消费者变成你的推销员。

来源:中国食品报

责任编辑:rly


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